А жители Средней Азии считают, что перепел приносит богатство и благополучие в тот дом, где его держат в клетке. Кроме того, в некоторых местах еще сохранились традиции устраивать перепелиные бои. Любители также ценят перепелов за красивую и звучную "песню".
Яйца перепелов по многим питательным веществам превосходят куриные. В
пяти перепелиных яйцах, по массе равных одному куриному, содержится в 5
раз больше калия, в 4,5 раза — железа, в 2,5 раза — витаминов В1 и B2.
Значительно больше в яйцах перепелов витамина А, никотиновой кислоты,
фосфора, меди, кобальта, лимитирующих и прочих аминокислот. Кроме того, у
перепелов в яйце больше белка, чем у других выводковых птиц. Например, у
кур в яйце содержится 55,8% белка, у перепелов - 60%.
У большинства выводковых птиц скорлупа яйца составляет более 10% от
массы всего яйца, у перепелов — только 7,2%. Скорлупа перепелиных яиц
пигментированная, очень хрупкая, но имеет прочную и эластичную
подскорлупную пленку. Окраска скорлупы яиц перепелов очень пестрая,
напоминающая морские камушки и изменяется от очень темной до чисто
белой.
Перепелиные яйца являются концентрированным биологическим набором необходимых человеку веществ, и в них практически отсутствует холестерин. В литературе имеются сведения о том, что в давние времена яйца и мясо перепелов использовались в китайской народной медицине. Это явилось одной из причин одомашнивания и селекции перепелов в Японии. Еще во времена фараонов в Египте мясу перепелов приписывали лечебные свойства. В Японии и в настоящее время используют сырые перепелиные яйца в смеси с апельсиновым соком для лечения астмы.
Перепелиные яйца являются ценным продуктом питания, который может быть рекомендован в диете детей и взрослых при ряде заболеваний. Они не только не вызывают аллергических явлений даже у тех людей, которым куриные яйца противопоказаны, но наоборот подавляют ее. Лечит аллергию содержащийся в перепелиных яйцах специальный белок (овомукоид).
А еще яйца перепелов используются для втирания в кожу лица и головы. Они содержат множество незаменимых аминокислот, среди которых - тирозин, которая помогает при обмене веществ и способствует образованию пигмента и, следовательно, здорового цвета кожи.
Для получения необходимого набора микроэлементов взрослому человеку
рекомендуется выпивать ежедневно 4-6 перепелиных яиц, а ребенку - 2 - 3.
Нетребовательность к условиям содержания, корму, кроткий нрав этих
птиц, приятные трели самцов и почти ежедневная кладка небольшого
крапчатого яичка делают интересной её содержание для любителей.